Los champiñones, también conocidos champiñones blancos, cafés y de campo, tienen grandes ventajas para la salud, por ello a continuación te decimos los beneficios de los champiñones.
Beneficios de los champiñones
Protección contra enfermedades
Según un estudio publicado Critical Reviews in Biotechnology, los champiñones contiene lectinas, nutriente que propiedades anticancerígenas y antivirales.
Bajo en calorías
Este alimento sin duda es ideal para crear saciedad con muy poquitas calorías, pues de hecho, una taza aporta tan sólo 16 calorías. Lo que lo convierte en un aliado cuando se desea alimentarse correctamente y al mismo tiempo perder peso.
Cuenta con muchos nutrientes
Aporta en fuertes cantidades riboflavina, niacina, ácido pantoténico, selenio, cobre, potasio, tiamina, zinc y manganeso.
Aporta vitamina D
Existen pocas fuentes vegetales que aportan esta vitamina, la cual es fundamental para absorber el calcio en el intestino, y el desarrollo de los huesos y dientes.
Fortalece el sistema inmunológico
Gracias a su aporte de selenio protege a las células contra el daño del medio ambiente y estimula al sistema inmunológico para permanecer fuerte.
Valor nutrimental
1 taza de champiñones crudos aporta:
- 16 kcal
- 1.8 g de proteínas
- 0.1 g de grasas totales
- 0 g de grasas saturadas
- 1.8 g de proteínas
- 3.1 g de carbohidratos
- 1.4 g fibra
Consejos para prepararlos
- Para aprovechar los nutrientes, mejor cocínalos salteados. Rebana, coloca en el sartén con aceite, cebollas y albahaca. Cúbrelos con queso para que sea un platillo completo.
- Si los vas a consumir frescos en ensaladas, agrega unas gotas de limón o de vinagre para evitar que se tornen negros.
Fuentes: Superalimentos, Tonia Reinhard, Editorial Altea, Eroski, Livestrong.
También lee:
10 claves para alimentarse cuando se tiene Diabetes.
