Tartaleta de durazno con naranja al curry

PREPARACIÓN

1. Corta la pasta filo en tiras de 2 cm de ancho. Cubre cada molde para tartaleta con tiras de pasta que se unan con mantequilla derretida untada encima con ayuda de una brocha.
2. Dora las bases de tartaleta en el horno a 200 °C durante 10 minutos.
3. Calienta la leche descremada. Cuando vaya a soltar el hervor, baja el fuego y agrega la vainilla, el edulcorante y la harina. Cocina, a fuego muy bajo, hasta que espese. Agrega la yema, atemperándola (ponle un poco del líquido caliente al recipiente de la yema, luego otro poco y cuando se encuentre tibia, vierte sobre la olla, de otra manera se cocinará el huevo).
4. Rellena las tartaletas con la crema pastelera que acabas de cocinar.
5. Decora cada tartaleta con medio durazno fresco y supremas de naranja.
6. Termina barnizando con mermelada de chabacano. Refrigera y sirve frío.