Strudel de manzana con salsa de yogur

PREPARACIÓN

• EXTIENDE, con ayuda de un rodillo, la pasta hojaldrada sobre una mesa limpia y ligeramente enharinada, hasta lograr una superficie rectangular muy delgada, pero sin hoyos. Coloca encima un trapo de cocina húmedo para que no se reseque. • COMBINA la manzana picada, sin piel ni corazón, con el jugo de limón, las dos cdas de edulcorante, nuez y pasitas. • VOLTEA la masa para que la tela quede abajo. Coloca la mezcla de manzana en el centro de la pasta extendida y aplana. Enreda, con ayuda del trapo, para hacer un rollo alargado y cerrado de las orillas. • PASA el strudel a una charola de horno con ayuda del trapo, desenvuelve y barniza la superficie con huevo, previamente mezclado con ayuda de un tenedor. • HORNEA en charola a 200 ºC, por 25 minutos hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. • MEZCLA el yogur, la canela, la vainilla y la cdita de edulcorante. Refrigera para que esté frió al servir. • SIRVE y rebana el strudel caliente y baña con la salsa fría.