Pizza blanca de betabel y arúgula

PREPARACIÓN

• HORNEA tu base para pizza de harina integral durante 7 u 8 minutos o hasta que quede bien cocida. Deja enfriar. • CUECE los betabeles en una olla con 4 tazas de agua. Cuando se hayan cocido, después de 10 minutos, remoja en agua fría, retira la corona y pela. Luego, corta en rebanadas delgadas y reserva. • COLOCA sobre la pizza, ya cocida y tibia, el betabel y las arúgulas, alternando y en forma de ensalada. • BAÑA con aceite de oliva y vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta negra, recién molida. • ESPOLVOREA el queso de cabra y mete en el horno, ya apagado pero caliente, por 3 minutos. El queso debe suavizarse y casi derretirse, pero es importante cuidar que las verduras no se magullen. • CORTA en rebanadas y sirve.