RECETAS
Pan de pistache y ajonjolí
Por: Equipo de nutrición
INGREDIENTES
• 500 g de harina mezclada con partes iguales de centeno, harina integral y harina blanca
• 10 g de levadura fresca
• 370 ml de agua al tiempo
• 1/8 de cdita de sal fina
• 2 cdas de aceite de oliva
• 50 g de pistaches, pelados y picados finamente
• 50 g de semillas de ajonjolí
• 75 g de nueces picadas
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Calorías 202 Kcal
Proteínas 4.9 g
Lípidos 9.0 g
Carbohidratos 25.3 g
Fibra 1.5 g
PREPARACIÓN
• ACTIVA y disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia.
• COLOCA en la batidora las harinas y la sal con la mezcla
de levadura activada. Revuelve, incorporando el aceite de oliva.
• DEJA reposar la mezcla 10 minutos cerca del fuego de la estufa. Debe crecer en volumen.
• AGREGA, sólo envolviendo, las semillas: pistaches, ajonjolí y nueces, y vierte sobre un molde rectangular para pan de caja mediano. Deja reposar otros 5 minutos cerca del calor de la estufa.
• HORNEA a 200 °C durante 40 minutos hasta que el pan esté cocido y dorado, y un tenedor salga limpio del centro. No abras el horno durante la cocción y permite que tu pan se enfríe un poco antes de sacarlo.
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