Pan integral casero

PREPARACIÓN

• PRECALIENTA ligeramente el horno a 40 °C. Coloca dentro una charola para pan y un recipiente con agua que brindará a tu pan humedad y una corteza más crujiente. • AGREGA en un bowl el agua y la sal. Calienta en el microondas unos 30 segundos, hasta entibiar. Agrega la levadura y desmenuza con las manos. Deja reposar, después de que la mezcles por completo con ayuda de un tenedor. • VIERTE sobre un bowl más grande, agrega la harina, las hojuelas de avena molidas y el aceite de oliva y mezcla bien, también con el tenedor. Cuando tengas una bola que se despegue del traste, amasa con las manos. • COLOCA tu masa sobre la mesa ligeramente espolvoreada con harina blanca. Amasa entre 5 y 10 minutos hasta que la masa sea homogénea, elástica y no se pegue en tus manos. Dale forma de hogaza alargada. • PON la bola de masa en la charola tibia sobre papel encerado y tapa con un trapo húmedo. Coloca dentro del horno a fermentar durante 25 minutos hasta que haya duplicado su tamaño. • SACA la masa del horno y caliéntalo a 200 °C. Coloca la masa en un molde de pan de caja. Unta agua a tu masa, con ayuda de una brocha. • HORNEA a 200 °C durante 15 minutos, luego baja la temperatura a 180 °C y hornea unos 30 o 35 minutos más. Para saber si el pan ya está, al golpearlo con la mano debe sonar hueco.