Mini panqués de choco-plátano

PREPARACIÓN

1. • Precalienta el horno a 180ºC.
2. • Coloca en los moldes para panquecitos los capacillos.
3. • Bate en la batidora, a velocidad media, las claras de huevo, cuando esponjen agrega el huevo entero, hasta que queden espumosos.
4. • Añade el edulcorante batiendo hasta que la mezcla esté espesa.
5. • Combina, aparte, la harina, la cocoa y el polvo para hornear.
6. • Agrega la mezcla de los huevos, sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
7. • Coloca la mantequilla y el plátano. Mezcla bien.
8. • Llena los moldes para panquecitos a 2/3 de su capacidad y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que el palillo salga limpio del centro de la preparación. Desmolda los capacillos y deja enfriar.