Milhojas de durazno

PREPARACIÓN

1. • Extiende con ayuda de un rodillo la pasta de hojaldre hasta que tenga medio dedo de espesor.
2. • Cubre con frijoles crudos o cualquier otra semilla que tengas a la mano para evitar que esponje. Hornea durante 12 minutos a 220 °C o hasta que la pasta se vea cocida y dorada. Enfría y reserva.
3. • Hierve la leche en una cacerola chica y al soltar el hervor agrega el edulcorante y la vainilla, así como la fécula. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo o hasta que espese, moviendo constantemente. Enfría, en el refrigerador, después de cubrir con película de plástico.
4. • Corta en cuadros pequeños cuando la pasta esté fría o tibia. Cubre con una capa de crema pastelera de vainilla (la que preparaste en la olla) y con rebanadas o medias lunas de durazno.
5. • Barniza con mermelada sin azúcar y decora con hojitas de menta fresca.