Las leguminosas

Tienen una gran cantidad de carbohidratos y son una rica fuente de Vitamina B. Contienen minerales como fósforo y hierro, poseen alta concentración en fibras y son bajas en grasas. También ayudan a coagular la sangre y fortalecer los huesos. Además de evitar el estreñimiento y tener gran poder antioxidante.

Los frijoles no sólo son una fuente antioxidante, sino que además es un aliado para combatir la hipertensión. Contienen carbohidratos complejos, vitaminas, minerales y un muy bajo contenido de grasa. Su aporte en fibra, tanto soluble como insoluble ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol, regulando los niveles de azúcar y la circulación.

Es una de las mejores fuentes de potasio. Son abundantes en calcio, hierro y sodio. Su fibra dietética mejora la digestión y sus carbohidratos te brindan la energía necesaria para todo tu día.

Su consumo prolongado puede ayudarte a controlar la Diabetes tipo 2, pues equilibra el azúcar en sangre. Reduce el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular y contiene más hierro que cualquier otro alimento.

La soya es un alimento rico en isoflavones cuyo efecto es similar al que tiene el estrógeno en el cuerpo. Contiene lecitina, –un tipo de grasa buena– y, gracias a su alto contenido en nutrientes, proteínas y fibra mejora la calidad de tu alimentación.