Los carbohidratos suelen ser bastante malentendidos, la gente cree que al no comerlos bajará de peso y se asocia su consumo con un daño a la salud, que incluye obesidad y hasta Diabetes. Lo cierto es que todos necesitamos carbohidratos y estos se encuentran en muchísimos alimentos como para poder evitarlos totalmente. Lo que en verdad debe hacerse al iniciar una dieta, y con la idea de mantenernos saludables, es elegir las mejores opciones y los alimentos adecuados en vez de huir de ellos.
Elige los mejores carbohidratos
Además del consumo moderado, la clave para aprovechar la energía que proporcionan los carbohidratos sin subir de peso, está en obtenerla de buenas fuentes. Recuerda que existen carbohidratos simples, que elevan la glucosa de manera rápida, y los carbohidratos complejos, que el cuerpo tarda más en procesar, lo que evita cambios bruscos en los niveles de glucosa. No le temas a estos alimentos y considera estas fuentes la próxima vez que hagas tus compras.
-Productos elaborados de grano entero
Aquí se incluye la tortilla de maíz, la avena, el espagueti con sémola, el arroz, y otros cereales y panes integrales.
-Leguminosas
Dos raciones al día de frijoles, lentejas, habas, chícharos, alubias o garbanzos te darán adicionalmente proteínas, fibra y vitamina B.
-Frutas de temporada y de varias tonalidades
Ricas en agua y micronutrientes, también te hidratarán y protegerán contra infecciones.
-Lácteos descremados
Prefiere aquellos con poca grasa, estos proporcionan prolongados periodos de saciedad, gracias a su contenido de lactosa y proteínas.
Recuerda que tu mejor aliado es el Nutriólogo, haz una cita y resuelve tus dudas sobre estos alimentos, también puedes pedirle que te proporcione una dieta con platillos para toda la semana y que incluya todos los nutrientes que necesitas, según tu peso, edad y condición de salud.
Fuentes: Comer Bien, La Mejor Cura, de Patricia Rivera.
