Las vitaminas son esenciales en una dieta saludable y deben ingerirse a diario, ya que gracias a ellas trabajan las células de la piel, cabello, corazón, ojos, huesos y sangre. Sin embargo; la Diabetes puede generar trastornos digestivos y renales que no permiten absorber los micronutrientes A,D,K,B o C.
Universo Vitamínico
Las personas que viven con Diabetes deben tener especial atención en el grupo B, pues ayudan al metabolismo de los carbohidratos y grasas, así como al funcionamiento de los nervios.
Es importante no autorecetarse un complejo vitamínico o suplemento alimenticio, ya que primero es necesario realizar estudios renales y hepáticos para saber qué tan bien se filtran estos micronutrientes en el organismo; si no hay un buen funcionamiento del hígado y de los riñones, un multivitamínico puede ser contraproducente.
Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos. Las solubles en grasa, como al A, D, E y K, ylas que actúan gracias a la acción del agua como B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6, Biotina, B12, ácido fólico y C.
Vitaminas liposolubles:
Las vitaminas liposolubles primero se disuelven en la grasa del cuerpo para después entrar al torrente sanguíneo, pero el exceso provoca que se almacenen en el hígado y en la grasa; por ello, no es necesario tomarlas diariamente.
Vitamina A (retinol)
-Se encuentra en el aceite de hígado de pescado y vegetales de hojas verdes.
-Mantiene la piel y el recubrimiento de los pulmones.
Vitamina D
-Se puede encontrar en la leche y cereales enriquecidos, aceites y brócoli.
-Ayuda a absorber el calcio y fósforo, y también repara los huesos.
Vitamina E
-En aceite vegetal, germen de trigo y verduras.
-Actúa como antioxidante, protegiendo las células.
Vitamina K
-Soya, aceites vegetales y vegetales de hoja verde.
-Ayuda a la formación de factores de coagulación sanguínea.
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven primero en el agua del cuerpo, luego entran en la sangre y, a diferencia de las liposolubles, no se almacenan, y su exceso se elimina por la orina.
Vitamina B1 (tiamina)
-Se encuentra en cereales integrales, carne y nueces.
-Ayuda a metabolizar los carbohidratos.
Vitamina B2
-En leche, queso, carne de res, pescado y cereales enriquecidos.
-Metaboliza los carbohidratos y aminoácidos.
Niacina (nicotinamida)
-En el hígado, pescado, carne, huevos y granos enteros.
-Es necesaria para el metabolismo de carbohidratos y grasas.
Ácido pantoténico
-Hígado, carne, yema de huevo y levaduras.
-Metaboliza los carbohidratos y grasas.
Vitamina B6 (piridoxina)
-Se encuentra en el hígado, pescado y legumbres.
-Metaboliza aminoácidos y grasas.
Biotina
-Hígado, pescado y legumbres.
-Metaboliza los carbohidratos.
Vitamina B12 (cobalamina)
-Hígado, vísceras, cerdo, huevo, leche y otros lácteos.
-Ayuda a la maduración de los glóbulos rojos.
Ácido Fólico
-Espárragos, vegetales de hoja verde, cítricos y brócoli.
-Es necesario para la maduración de glóbulos rojos.
Vitamina C (ácido ascórbico)
-Cítricos, jitomate, coles y papas.
-Forma los huesos y es antioxidante.
Lo ideal es llevar una dieta sustentada en carnes magras, verduras y frutas, pues allí se encuentran las vitaminas necesarias, pero si esto no es posible, es mejor acudir con un Médico que pueda recetar un multivitamínico.
Fuentes: Baldomero González Virla, Endocrinólogo adscrito a la Unidad de Endocrinología del Centro Médico Nacional Siglo XXI; María Santos.
