Por: Ana Paula Carral
Los productos orgánicos tienen enormes beneficios, porque con los métodos tradicionales de agricultura se les ponen pesticidas y químicos a las frutas y verduras, lo que puede causar enfermedades. Aunque hay muchos pesticidas que ya no se utilizan, como el DDT, todavía se llegan a encontrar sus residuos en el cuerpo humano, cosa que no pasa con los alimentos orgánicos, pues son cultivados sin el uso de elementos sintéticos. Los productos orgánicos son superalimentos que aportan una nutrición superior a la que ofrece la comida de la agricultura convencional.
¿Qué comprar?
Cuando me preguntan: “¿En qué productos orgánicos puedo invertir si mi presupuesto no me alcanza para todo?” Siempre recomiendo elegir la proteína animal: prefieran el huevo y el pollo orgánico, pues no se les da hormona de crecimiento.
También recomendaría reemplazar las frutas y verduras que por lo regular están más sucias, es decir, aquellas con mayor concentración de pesticidas, como las manzanas, uvas, duraznos, frutos rojos, espinaca, lechuga, perejil y apio.
¿Cuentas con más presupuesto?
De los productos orgánicos que podrían beneficiar a las personas con Diabetes, además de los antes mencionados, están el amaranto en todas sus presentaciones y las leguminosas (frijoles, lentejas, etc.) que son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra compleja y azúcares de lenta absorción que se van liberando poco a poco, por lo que no disparan la glucosa de forma drástica.
Mermeladas y jaleas orgánicas, ¿puedes comerlas?
Lo cierto es que azúcar es azúcar y tiene el mismo efecto en el cuerpo, sea o no sea orgánica, por lo que no sería lo mejor para una persona con Diabetes, quien ya tiene un problema para hacer que su insulina actúe eficientemente y controle la glucosa.
La verdad en las etiquetas
Todos lo productos empacados, incluyendo los orgánicos, deberían tener una lista de ingredientes y, a manera de recomendación, más que fijarse en las calorías que tienen, hay que enfocarse en todo el valor nutrimental, pensar: “¿Qué le voy a dar a mi cuerpo que me va a nutrir?” Por ejemplo, hay que prestar atención en los gramos de fibra, si tienen azúcar o no, qué vitaminas aportan. Además, en las etiquetas de los productos orgánicos de buena calidad puedes entender qué estás consumiendo, pero si encuentras muchos ingredientes que desconoces o no comprendes, como los aceites parcialmente hidrogenados, es mejor no consumirlos.
A lo seguro
Para tener la certeza de que el producto es orgánico, cada país tiene un sello, como USDA organic, en Estados Unidos, o la Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos, en México.