Las grasas son necesarias para nuestro cuerpo y debes consumir cierta cantidad en el día. Para evitar consecuencias graves te damos consejos para ayudarte a reducir la ingesta de grasas saturadas y elevar el consumo de las benéficas.
Ocho consejos para consumir grasas
1-Comer verduras y frutas: no contienen grasas, dan sensación de saciedad y es necesario consumir cinco porciones al día.
2-Comer más pescado y carnes blancas: consume pescado dos veces a la semana, elige carnes de aves, sin piel.
3-Moderar el consumo de carnes rojas: los cortes sin grasa son mejores. Hay que evitar embutidos o tocino y limitar el consumo de vísceras.
4-Cocinar los alimentos en el horno o a la parrilla, en lugar de freírlos: evita empanizar o rebozar las carnes y verduras en pan molido.
5-Evitar el consumo de quesos amarillos: los quesos blancos son una mejor elección, elige requesón, panela, Oaxaca, cotage, etc. Los quesos amarillos contienen mucha grasa saturada.
6-Utilizar leche light o descremada: en vez de usar crema agria, utiliza yogur natural descremado o una mezcla de yogur y queso cotage parcialmente descremado. Un vaso con leche descremada tiene un aporte de grasa de 0 a 2 g, dependiendo de la marca; un vaso de leche entera tiene un aporte de 9g; la semidescremada, 4g de grasa.
7-Usar aceites vegetales: se recomienda el de oliva y el de canola, pues no contienen tantos ácidos grasos saturados.
8-Leer las etiquetas nutrimentales de los productos que consumas: algunas veces los productos light contienen más grasa o más carbohidratos que la versión original. No te dejes llevar por los términos light o diet y compara las etiquetas y el contenido.
Fuentes: “Lista de Intercambios para Planificación de Comidas”, Stephanie Dunbar, Esther Myers; texasheartinstitute.org; tuotromedico.com; María Elena Carranza, Educadora en Diabetes de Novo Nordisk; Mariana Fonteboa.
