Pescado con salsa

Por: Equipo de nutrición

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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 4 porciones
  • Kcal 191
  • Proteínas 23.2 g
  • Carbohidratos 2.8 g
  • Lípidos 9.7 g
  • Fibra 0. 3 g
INGREDIENTES
  • • 4 filetes de pescado blanco (120 g cada uno)
  • • 1 cdita de aceite de oliva
  • • El jugo de ½ limón
  • • Sal gruesa
  • Para la salsa
  • • 1 chile chipotle adobado con su jugo
  • • 1 cda de pasta de tamarindo o base de tamarindo para agua
  • • 1 diente de ajo
  • • 2 cdas de cebolla
  • • 1 cdita de aceite vegetal
  • • ½ cdita de azúcar (úsala sólo si la pasta de tamarindo no es dulce)
  • • Sal
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PREPARACIÓN
  • 1 Para la salsa: Calienta el aceite y sofríe allí primero la cebolla picada, luego el ajo y luego la pasta de tamarindo y el chile chipotle. Sazona con un poco de sal.
  • 2 Muele en la licuadora hasta obtener una pasta espesa. Puedes agregar un poco de agua, según se necesite. Cuela y regresa al sartén a que se sazone un poco. Si es
  • necesario, agrega el azúcar.
  • 3 Baña ligeramente cada filete con jugo de limón y sazona con sal. Con ayuda de una brocha unta un poco de aceite sobre los dos lados.
  • 4 Asa en un grill cada filete de pescado, volteando sólo una vez.
  • 5 Coloca para servir cada filete en su plato y baña con un poco de la salsa.
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