Pepinos rellenos de yogur

Por: Equipo de nutrición

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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 4 porciones
  • Kcal 57
  • Proteínas 2.5 g
  • Carbohidratos 4.5 g
  • Lípidos 3.2 g
  • Fibra 0.8 g
INGREDIENTES
  • • 2 pepinos grandes, pelados, y ahuecados
  • • ½ cabeza de ajo, sin desdentar
  • • ½ cdita de aceite vegetal
  • • Sal gruesa
  • • 120 g de yogur griego natural, sin azúcar, el más espeso que encuentres
  • • 1 cdita de eneldo fresco picado finísimo
  • • 1 cdita de aceite vegetal
  • • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
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PREPARACIÓN
  • 1 Pela ligeramente la cabeza de ajos sin desarmar y luego corta la base, para que se mantenga parada sobre una charola de horno. Unta con aceite vegetal, con ayuda de una brocha y sazona con sal gruesa. Hornea a 200 °C durante 10 minutos.
  • 2 Corta las bases de las mitades de pepino, cuidando que no se abra el cuenco interior donde colocarás el relleno.
  • 3 Retira el ajo cuando esté cocido con ayuda de una cucharita de té, y extrae el interior de los dientes ya rostizados.
  • 4 Mezcla el yogur griego con el aceite de oliva, el eneldo picado y el ajo rostizado. Sazona con sal y pimienta.
  • 5 Rellena las mitades de pepino con la mezcla de yogur y refrigera hasta servir.
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