Diabetes, bienestar y salud

Preparación

1. Coloca los medallones en un refractario para horno. Sazona con ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.
2. Prepara una salsa con el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, el vinagre balsámico, la soya, el jugo sazonador y el agua. Bate con una cuchara hasta que quede una mezcla uniforme.
3. Baña los medallones con la salsa y agrega la salsa sobrante encina.
4. Tapa con papel aluminio y mete al horno precalentado a 220 grados centígrados, alrededor de 40 minutos, o hasta que los filetes adquieran un término rosado.
5. Lava el brócoli y las zanahorias. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y las zanahorias en palitos delgados. Coloca todo en una vaporera y cuécelo, agregándole una pizca de sal.
6. Sirve los medallones acompañados con el brócoli y las zanahorias al vapor.