Ensalada navideña de betabel

Por: Equipo de nutrición

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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 14 porciones
  • Calorías 104 Kcal
  • Proteínas 1.6 g
  • Lípidos 5.9 g
  • Carbohidratos 11.0 g
  • Fibra 1.7 g
INGREDIENTES
  • • 3 betabeles medianos cocidos, pelados y picados
  • • 2 tzs de jícama picada
  • • 2 naranjas en gajos, cortadas tipo suprema
  • • 1 lima en gajos, tipo suprema
  • • 5 cdas de almendras fileteadas
  • • 3 cdas de pasitas doradas
  • • 3 cdas de arándanos deshidratados
  • • 4 cdas de aceite de oliva
  • • 2 cdas de vinagre blanco
  • • Sal gruesa
  • • 1 cda de dulces tipo colación
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PREPARACIÓN
  • 1 Mezcla en un tazón hondo los betabeles con los gajos de naranja, lima, las almendras, las pasitas y los arándanos.
  • 2 Combínalos bien con ayuda de un par de cucharones y transfiere
  • a una ensaladera para servir.
  • 3 Acomoda encima la jícama picada, cuidando de no mancharla con el color del betabel.
  • 4 Baña con aceite de oliva, vinagre y sazona con sal. Mezcla ligeramente hasta incorporar el aderezo y armonizar los sabores.
  • 5 Decora con los dulces tipo colación.
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