Crema de cilantro

Por: Equipo de nutrición

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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 4 porciones
  • Calorías 80 Kcal
  • Proteínas 5.0 g
  • Lípidos 2.4 g
  • Carbohidratos 9.8 g
  • Fibra 0.6 g
INGREDIENTES
  • • 2 tzs de consomé de pollo casero, sazonado
  • • 2 tzs de leche descremada o light
  • • 1 racimo mediano de cilantro, sólo las hojas y tallos delgados, desinfectado
  • • 2 cdas de vino blanco
  • • ½ manzana verde
  • • 1 cda de jocoque fresco
  • • 1 cda de pistaches pelados y picados
  • • Sal y pimienta negra recién molida
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PREPARACIÓN
  • 1 Licúa el cilantro y la manzana con el consomé de pollo, la leche descremada y el vino blanco. Muele hasta obtener una mezcla homogénea, semiespesa y uniforme.
  • 2 Vacía esa mezcla en una olla mediana y calienta hasta que casi suelte el hervor. Deja cocinar de 3 a 5 minutos hasta que se cueza
  • el cilantro y se concentren los sabores. No dejes que se evapore.
  • 3 Sazona con sal y pimienta para ajustar el sabor.
  • 4 Coloca una porción de sopa caliente en cada plato, decora con un poco de jocoque y espolvorea con pistaches picados.
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