Costillas de cerdo BBQ

Por: Equipo de nutrición

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INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
  • 10 porciones
  • Calorías 328 Kcal
  • Proteínas 29.8 g
  • Lípidos 19.6 g
  • Carbohidratos 8.0 g
  • Fibra 0.3 g
INGREDIENTES
  • • 1 tz de jugo de naranja natural
  • • 2 cdas de salsa cátsup
  • • ½ tz de puré de tomate casero, muy espeso
  • • 2 cdas de salsa BBQ comercial
  • • ½ tz de vinagre blanco
  • • 1 chile chipotle adobado
  • • 2 cdas de miel de abeja
  • • 1 ½ kg de costillitas de cerdo
  • • ½ kg de espalda de cerdo, en trozos pequeños
  • • 1 cda de aceite vegetal
  • • 1 cda de mantequilla
  • • 2 ajos, picados finamente
  • • 1 cebolla chica picada
  • • Sal gruesa y pimienta negra
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PREPARACIÓN
  • 1 Licúa juntos el jugo de naranja, la cátsup, salsa BBQ, el puré de tomate, vinagre, chipotle y miel.
  • 2 Vierte esta salsa sobre las carnes ya sazonadas con sal y pimienta negra abundante, tapa y refrigera durante por lo menos 1 hora para marinar.
  • 3 Calienta el aceite y la mantequilla en la olla de presión. Acitrona la cebolla y luego dora el ajo, cuidando que no se queme. Tapa y cocina las carnes durante 30 minutos desde el momento
  • en que empieza a sonar la válvula y coloques el tapón.
  • 4 Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, prende y precalienta el horno a 200 °C.
  • 5 Coloca las carnes, ya cocidas en una charola para horno como las que se usan para hacer galletas. Hornea de 12 a 15 minutos para lograr esa apariencia doradita y crujiente. Sirve.
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