Grasas trans fuera de tu carrito

Por: Diabetes Bienestar y Salud

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Por su alto contenido en grasas trans, algunos alimentos pueden resultar perjudiciales para tu salud y el control de tu Diabetes; por ello y para mantenerte saludable, te ayudamos con 7 productos que deben permanecer fuera de tu carrito, una vez que te encuentres frente a ellos en el súper.

Galletas saladas, dulces, pasteles congelados y otros alimentos horneados

dulceschocolates

Estos productos generalmente contienen grasas trans, a las que se le agregan átomos de hidrógeno para hacerlo sólido con la intención de que sean más ligeras y menos “aceitosas”. Sin embargo, los expertos aseguran que no son absolutamente necesarios, ya que las grasas ‘buenas’ juegan el mismo papel e infieren un menor riesgo para la salud. El problema radica en que son más caras.

Palomitas para microondas

palomitas

La necesidad de conservación de estos productos hace que las grasas trans y sólidas sean utilizadas para su elaboración. Los Médicos sugieren ingerir palomitas hechas en casa, es decir, recurrir a la manera tradicional de preparación con aceite líquido, pues aseguran que mientras más líquida y menos manipulada sea la grasa, es más natural.

Pizzas y productos congelados

Para prolongar su duración en el mercado, algunos productos congelados contienen grasas trans. Por lo tanto los expertos sugieren iniciar la práctica de comprar los productos frescos y congelarlos en casa o alimentos congelados que no las contengan.

Mantecas vegetales y margarinas en barra

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mantequilla

Cambiar el aceite vegetal líquido en sólido requiere un cambio químico. Por ello, es recomendable que utilices mantequilla en lugar de margarina ya que, aunque de origen animal, son mejor procesadas por el organismo.

Cremas para café

A pesar de que también existen versiones de este producto sin grasa trans, los Médicos insisten en que se pueden usar sustitutos menos dañinos y cambiar a leche natural, descremada o leche de soya.

Productos de masa refrigerada (bollos y rollos de canela)

 

panEn estos productos, el uso principal de las grasas trans son dos: la conservación y la suavidad de la masa. Se cree que los fabricantes podrían utilizar otros tipos de aceite (canola, maíz, etc.) en su producción, sin embargo esto representaría una modificación en los costos.

Aunado a ello algunos expertos creen que hay un nuevo peligro: el que los fabricantes busquen nuevos aditivos -no necesariamente más seguros- que prolonguen la vida de los productos en refrigeración de forma parecida a como lo hacen las grasas trans.

Glaseados listos para usar

Los glaseados “listos para usar” son utilizados usualmente en repostería y contienen grasas trans que los mantienen sólidos y estables por más tiempo a temperatura ambiente.

A pesar de que las empresas están buscando sustitutos que mantengan la consistencia, numerosos expertos aseguran que la mejor opción es hacer el glaseado en casa “desde cero” utilizando azúcar, mantequilla, leche y vainilla naturales.

Otros peligros en tu cocina

Gracias a que las etiquetas señalan la cantidad de grasas trans que contienen los alimentos, es posible saber la cantidad de grasas trans que contienen los alimentos empaquetados.

Pese a ello, los científicos piden estar atentos a los productos en los que las grasas trans no están especificadas, como los que se venden a granel, la pastelería y las papas fritas en los restaurantes.

Es muy difícil saber cómo se realizan dichos productos si no se está presente durante su preparación, lo que puedes hacer es elegir las opciones menos fritas y más naturales del menú.

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