¿Proteínas animales y/o vegetales?

Por: Nelly Flor

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Esta semana, pasé a visitar a héroe (mi endocrinólogo), y uno de los temas que tocamos (en plan, vamos a ponernos al corriente de lo que a ambos nos interesa), fue que definitivamente la alimentación en personas con diabetes tiene que ser balanceada, y eso incluye a las proteínas animales. De manera que ser vegano o vegetariano, no es para nada recomendable cuando cuentas con una condición tan exigente.

Inmediatamente pensé en el post que escribí de Halle Berry; bueno, más bien pensé en Halle Berry, quien jura que desde que se volvió vegetariana, pudo dejar la insulina… (Por si no lo leíste, aquí te dejo el link de ese post).

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Acá viene mi talking head: Héroe tiene razón, no hay suplemento o proteína vegetal que pueda sustituir lo que un pescadito feliz o una vaca contenta puede aportar a tu cuerpo. Sin embargo, esas características las tienen los animales que viven en un mundo ideal, pero hoy en día, los pobres, también ya están industrializados, motivo por el cual los atiborran de hormonas y químicos. Pero por otro lado, consumir productos orgánicos, es decir de granja, es SUMAMENTE caro.

En fin, anoche pensaba también que esa Halle podría ser una mentirosilla, porque yo ceno todos los días ensalada. La de ayer fue griega, por ejemplo; o sea, con aceitunas negras, jitomates cherry, pepino, cebolla morada, pimiento verde y queso feta, y el toque mágico llamado aguacate (aquí pondría un emoticón con ojos de corazón), y por supuesto que eso me demanda insulina, porque, aunque los carbohidratos sean pocos, algunas grasas también se convierten en glucosa.

Las preguntas en mi cabeza no cesan y probablemente seguirán. Siento que tomar una postura en relación a la calidad de mi alimentación tiene un nivel de complejidad mayor al de tener una postura política o espiritual; aunque al final del día todo tiene relación. En fin… te mantendré al tanto.

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