Eso yo también lo puedo comer.

Por: Nelly Flor

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De las preguntas que comúnmente me lanzan algunas personas que poco saben de mi y de mi condición es, ¿puedes comer ____________ (inserte un animal, flor o fruto)?… y pues fuera de buñuelos bañados en piloncillo o algodones de azúcar, mi respuesta generalmente es “en cantidades adecuadas, puedo comer prácticamente todo”.

Y para poder hacer eso, acá entre nos, me esfuerzo un montón por ejercitar mi cuerpo todos los días, porque es con actividad física que la sangre se limpia, pero para poder realizar esa actividad sin problemas, necesito un correctísimo subministro de insulina para lo cual, a su vez, debo llevar una perfecta cuenta de carbohidratos y justo ahí, está el detalle.

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No puedo colocar mi mano derecha en la cintura y decir que domino la cantidad exacta de carbohidratos que tienen todos y cada uno de los alimentos del reino animal, vegetal y fungi, como si fueran los elementos de la tabla periódica y pudiera aprenderlos de memoria para el examen final de química en el quinto año de preparatoria, porque no. A Dios gracias ya existen aplicaciones que me orientan, algunos libros y Don Google; y poco a poco se han ido integrando a mi memoria, de tal suerte que algunas veces la cuenta de carbohidratos ya me sale al dedillo, pero me ha llevado varios años de práctica; de errores y aciertos.

Te dejo nuevamente la liga de las aplicaciones que me han ayudado a tener un mejor control (coloca aquí el cursor del mouse y dale clic), por si has tomado la firme decisión de llevar una cuenta de carbohidratos más certera y así poder también realizar sin ningún problema, las actividades físicas necesarias para mantener en orden tus niveles de glucosa y en consecuencia, poder comer en cantidades adecuadas, CASI todo lo que quieras.

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