¿Qué es una dieta balanceada?

Por: Adriana Flores/ Edición: Hercilia Ortiz

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Son tres los nutrientes principales que deben consumirse diariamente: carbohidratos, proteínas y grasas. ¡Conoce lo que es una dieta balanceada!

¿Qué es una dieta balanceada?

Carbohidratos

50-60% de las calorías obtenidas en el día deben provenir de los carbohidratos, de acuerdo a la Organización Mundial de Salud (OMS).

Su función principal es brindar energía al organismo. Los encontramos en cereales y sus derivados, frutas y verduras.

Carbohidratos simples. Este tipo de alimentos suben la glucosa en sangre rápidamente. Aquí están los azúcares y harinas refinadas, todos los dulces, pasteles, panes, alcohol, refrescos y alimentos procesados.

Carbohidratos complejos. Son de lenta absorción y llegan poco a poco al torrente sanguíneo. Aquí están los cereales integrales, vegetales, frutas y legumbres.

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Grasas 

Entre el 25 y 35% de las calorías obtenidas en el día deben provenir de las grasas, sugiere la OMS.

También llamadas lípidos, son una reserva energética para el cuerpo.

Favorecen la absorción de las vitaminas A, E, D, K y calcio, mantienen la temperatura, y protegen el hígado, corazón y riñones.

Las grasas saturadas. Son sólidas y se encuentran en los productos animales, como tocino, manteca, lácteos, carne, etc.

Las grasas insaturadas. Son de origen vegetal y están en los aceites de girasol, canola, soya, oliva, frutos secos, aguacate, etc. Son las más recomendables para la salud.

Proteínas

Del 10 al 15% de las calorías deben provenir de las proteínas en un día.

Son el componente más importante para los músculos, huesos y cartílagos.

Además, regulan hormonas y enzimas. Principalmente, están en alimentos de origen animal.

Proteínas animales. Carne magra, leche, huevo y quesos.

Proteínas vegetales. Están en la soya, legumbres y cereales. La combinación de cereales y legumbres, por ejemplo: arroz con frijoles, potencializa la proteína.

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