Consume vegetales bajos en almidón

Por: Gustavo Herrera

Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Contienen pocas calorías y carbohidratos, por lo que puedes comer un poco más.

La papa, el maíz y los chícharos tienen muchos carbohidratos, recurre con tu dietista para saber en qué medidas los puedes consumir.

La mejor elección son verduras frescas y jugos hechos con vegetales.

Es relevante mencionar que las salsas con verduras enlatadas tienen mucha grasa y sodio, por lo que se te recomienda no consumirlas. Para una buena salud, intenta comer de 3 a 5 porciones de vegetales al día.

Cada uno de los siguientes ejemplos representan una porción de verduras:

  • 1/2 taza de jugo de verduras o de tomate
  • 1/2 taza de verduras cocidas (espinacas y acelgas, zanahorias, brócoli, coliflor, betabel)
  • 1 taza de verduras crudas (brócoli, zanahorias, pepinos, tomates o calabacitas)

Excluyendo alimentos que tienen altos niveles de almidón, puedes equilibrar tu flora intestinal y eliminar las bacterias de la mucosa intestinal.

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