Nutrición

Las bondades de la gelatina

Por: Damaris Munguia

gelatinasLas geletinas, elaboradas con poco azúcar son una excelente opción de alimentación. En sí, se trata de una proteína que se obtiene de los animales. Es una gran alimento para las personas que tienen una vida ajetreada o que hacen mucho ejercicio pues ayuda a mejorar el rendimiento.

Obviamente se trata de un alimento rico en proteínas pero con la ventaja de que no contiene colesterol ni grasa. Posee 10 aminoácidos esenciales, entre los que se encuentra la prolina y la hidroxiprolina, que ayudan a formar y regenerar el tejido muscular.

También contiene colágeno, sustancia que forma los huesos, los tendones, los cartílagos y los ligamentos y que se va perdiendo con la edad.

Una gelatina contiene

  • 84-90% proteína
  • 1-2% sales minerales
  • el resto es agua.

Además tiene pocas calorías: un vaso te aportará tan sólo 10, sin duda un postre que no será un pecado para tu control glucémico. Bastan 10 gramos de gelatina al día para ayudar a reconstruir los cartílagos y los huesos, aumentar la velocidad de regeneración de tejidos después del ejercicio y prevenir lesiones, entre otras.

Come una gelatina sin azúcar al día o por lo menos vuélvela parte de tu alimentación.

Yo Con Diabetes te regala un kit de gelatinas La Gloria light y sin azúcar, para que comiences a comprobar los beneficios nutricios de este delicioso alimento.

Envíanos tu opinión sobre la revista o la web Yo Con Diabetes y una receta de postre con gelatina -divertida u original— a la siguiente dirección electrónica: yocondiabetes@grupomedios.com.

Recuerda, sólo Ciudad de México y Área Metropolitana.

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